• 吃饭前的一个小动作居然能让你少吃这么多油!
    时间:2022-09-18 21:22:16 作者:亚博全站下载 来源:亚博全站客户端官网版

      好不容易周末有时间炖个汤喝,但表面上那一层厚厚的油脂,拿勺子划拉了 20 圈,荡漾开的一小片清澈总是会被瞬间淹没。

      哪里有困难、哪里就有方案,我们发现有商家推出了「食品吸油纸」——吃东西前扔一片进去,就能把油脂吸得七七八八。

      这东西既让人心动、又让人犯嘀咕:看起来有点像智商税啊?还一副很不安全的样子?

      为探究竟,我们在网上下单了一款热销的食品吸油纸,还请教了食品材料的专家,看看这东西到底靠不靠谱。

      接着把吸油纸和抽纸都放入杯子里,按进汤里,充分吸收。等两边纸张都湿透、吸收得很饱满后,再捞出来。

      凑近看看,会很明显——放抽纸的杯子里,仍然有厚厚的一层油脂;而放吸油纸的杯子里,已经看不到明显的油层了。

      再看看捞出的纸——左边的吸油纸上全是黄黄的油脂,而右边的纸巾只沾染上了浅浅的黄色,吸入了的很多都是水。

      稍微戳两下,等纸上浸满了油后捞出来,再称,连碗带油就只剩 45 克了。也就是说,一张吸油纸吸走了 35 克的油脂。

      根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》,1 克脂肪有 9 千卡热量,35 克脂肪就是 315 千卡。

      无纺布的特点就是,非常的疏松、多孔,像一张扁平的海绵一样。海绵大家就都熟悉,不管是油还是水,都能大量吸收。

      无纺布并不是一种布料,而是和针织、梭织一样,都是一种编织法。像我们常见的口罩、洗脸巾等,大多都是采用的无纺布编织法。

      原料标注为聚乙烯(PE)、聚丙烯(PP)的,就是塑料类;原料标注为原生木浆、生竹浆的,为纸类。

      它们的特点很明显:纸类的吸油纸,既吸油也吸水,吸走油脂的同时也会带走很多汤汁;而塑料类的吸油纸,主要就是吸油,只带走少量汤汁。

      这是因为纸类并不是很亲油,吸油的原理主要靠无纺布结构,和加入了一些吸油助剂。而 PE

      、PP 这类塑料却是一种有机物、亲油而不亲水,而油脂也是有机物,还多了一层相似相溶的吸力。

      一听到「塑料」,很多人就会下意识的觉得不行不行——放到汤里、接触热的食物,有害物质析出咋办?

      首先,这类产品的材料都能耐超过 100 度的高温。比如前面提到的吸油纸原材料,聚乙烯(PP)和聚丙烯(PE),就算在沸腾的开水中煮,也不会变形、分解。

      不管是塑料类还是纸类,对吸油纸的有害物质总迁移量的要求都一样:在 100 度的条件中放置 1 小时,总迁移量要小于等于 10mg/kg。

      我们常用来装热水的塑料水杯、保鲜膜、塑料保鲜盒等等,都是一样的标准。在这个限量内,对人体就是很安全的。

      塑料类执行的是《GB 4806.7-2016 食品接触类塑料制品国家标准》,纸类执行的是《GB 4806.8-2016 食品接触用纸和纸板材料及制品国家标准》,两种的迁移实验均按《GB 31604.1和GB 5009.156-2016的规定执行》。

      在 100 度下煮 1 小时都很安全,我们平时使用就更不用担心了。日常吃的东西,通常都不会超过 100 度。(不然嘴巴也会叫救命的~

      所以说,只要是符合国家标准的产品,我们用来吸一吸外卖里的油,或者煮好的汤、做好的菜里丢一片吸一吸,是很安全的。

      中国包装科研测试中心 3 款食品吸油纸进行了测试,在 80 度和 100 度的情况下使用都是安全的。

      但要注意,别把吸油纸直接丢进沸腾的油汤里!当温度超过 100 度时,吸油纸的安全性就无法保障了。

      还有用烤箱和空气炸锅炸鸡翅、微波炉热菜时等等,这些情况温度都会超过 100 度,不要在烹饪过程中就把吸油纸放进去。

      虽然很多厨房用纸也会标注「食品级」「可以接触食品」,接触常温的食物是安全的,但接触高温的食物就可能会有风险。

      吸油纸的标准对高温下有害物质的总迁移量有限制,而厨房用纸的标准没有这一项,只对纸巾的微生物有限制。

      用可接触食品的厨房用纸来擦生的牛排、已经放凉了的菜没有问题,但放到热汤热菜里就不太安全了。人家就不是用来干这个的嘛!

      要看商品的包装(网购的可以看详情页,或者买家秀里的商品包装),塑料类的吸油纸,认准《GB 4806.7-2016》这个标准;纸类吸油纸,认准《GB 4806.8-2016》这个标准。

      当然啦,话说回来,油脂并不是我们的敌人,每天适量的油脂摄入也是很有必要的。

      不过当外卖太过油腻、煲的汤油脂太多、或者上一顿饭油脂太超标的时候,都可以用吸油纸来帮忙减减油。

      还有家里父母有血脂偏高的,或者有小宝宝不能吃太油的,有了吸油纸也会方便很多。

      一家人吃同一桌饭,还能把汤舀到碗里 DIY 油腻程度,再也不必为油放多了而吵架了~

      get 到这个小技巧的,给研究所点个「在看」「点赞」吧,也记得把这篇「分享」给想减脂、控重的朋友噢。

      [3]《GB 4806.8-2016 食品接触用纸和纸板材料及制品国家标准》

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